Sangiovese

Sangiovese - italiensk klassiker med mange ansigter

Sangiovese er hjertet i mange af Italiens mest ikoniske vine og dyrkes især i Toscana, hvor den danner grundlag for klassikere som Chianti, Vino Nobile og Brunello di Montalcino.

Druen er rig på kloner og variationer, hvilket betyder, at stil og udtryk kan variere markant afhængigt af voksested og vinifikation. Det gør Sangiovese til en af de mest spændende og alsidige druesorter i Italien.

Brunello-vine, som laves på 100 % Sangiovese, er kendt for deres kraft, struktur og lagringspotentiale – ofte med noter af bitre kirsebær, jord og krydderier.

 

Oplev en smag med kant og karakter

En god Sangiovese byder på en smagsprofil, der kombinerer syre, mineralitet og dyb frugt. Druen har et naturligt højt tannin- og syreniveau, hvilket giver struktur og friskhed i smagen. Læs mere i vores guide til tannin.

Typiske aromaer inkluderer kirsebær, solbær, tørrede urter og undertoner af tomatblade og læder. Stilarten spænder fra let og saftig til mørk og koncentreret – afhængigt af område og vinmagerens tilgang.

Særligt Chianti-vinene byder på en mere frugtig og tilgængelig stil, mens Brunello repræsenterer den mere kraftfulde og lagringsdygtige side af Sangiovese.

 

Hvad passer Sangiovese vin til?

Sangiovese er en fremragende madvin, som gør sig godt til italiensk inspirerede retter med syre og umami. Det er en vin, der skaber balance på tallerkenen og understøtter smagene:

• Klassiske pastaretter med tomatsauce – vinens syre matcher tomatens friskhed.
• Grillet kød med urter – fx svinekød, kalv eller lam.
• Lagrede oste som pecorino eller parmesan.
   

Vinens struktur og syre gør den ideel til retter med dybde og krydderi – og den fungerer både til hverdag og ved særlige lejligheder.

 

Køb Sangiovese vin online hos Bilka

Hos Bilka kan du finde Sangiovese vine fra hele Italien – fra de friske Chianti til de kraftfulde Brunello’er. Uanset om du er til elegance eller intensitet, har vi noget for dig. Se også vores udvalg af rødvine og vine fra Italien, eller få inspiration i Bilkas store vinguide og find den rette vin til dit næste måltid.