Frederikke Wærens
Juleinspireret Panna Cotta
Opskrift 6 personer/glas:
Panna Cotta
- 5 blade husblas
- 8 dl piskefløde
- Fintrevet skal fra 1 appelsin
- 2 spsk. vaniljesirup
- 100 g sukker
Gløgg-gelé
- 5 blade husblas
- 2,5 dl gløgg
- 2 spsk. sukker
Derudover
- Gløggmix med mandler og rosiner
- Hakket chokolade
- Revet appelsinskal
Fremgangsmåde Panna Cotta
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Hæld piskefløde, vaniljesirup og sukker i en gryde. Varm blandingen op til lige under kogepunktet under omrøring. Tilsæt appelsinskal, vrid husblassen for vand og smelt den i den varme flødeblanding. Fordel massen i ca. 6 portionsglas og stil dem på køl i min. 4 timer.
Fremgangsmåde Gløgg-gelé lag
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Hæld gløgg og sukker op i en gryde og varm det op til lige under kogepunktet. Vrid husblassen for vand og smelt den i den varme gløgg. Lad den varme gløgg afkøle til stuetemperatur (den må ikke nå at ”sætte” sig), inden den fordeles på Panna Cottaen. Stil Panna Cotta på køl i yderligere 1 time eller til dagen efter.
- Inden servering pyntes Panna Cotta med hakkede mandler og rosiner fra gløgg-mixen, hakket chokolade og revet appelsinskal. Velbekomme!
Se de andre opskrifter her
Hovedret
Engle Rod har kreeret hovedretten
Johanne Mosgaard har lavet en plantebaseret julemenu med produkter fra Salling Princip. En skøn ret med masser af svampe, porrer, æbler, valnødder og Ingrid ærter pakket ind i butterdej. Du får her et bud på en plantebaseret julemenu - til dig der vil prøve noget nyt, dig der ikke spiser kød eller får besøg af én der ikke gør. Find opskriften her.
Dagen Derpå
Jon Daniel Edlun har kreeret en ret til dagen derpå
Jon Daniel Edlun har valgt at bruge julemiddagens rester til at lave en julesandwich. Han har brugt Confit de Canard fra Salling Princip, men man kan også sagtens bruge sine egne anderester – eller stegen. Dertil rødkålsrester, bløde, søde brød samt surt og salt. Jon anbefaler desuden Champignon- og trøffelpuré fra Salling Princip-serien. Find opskriften her.