Sous vide
Sous vide – tilberedning ved en præcis temperatur
Sous vide er en tilberedningsmetode, hvor råvarerne vakuumpakkes og tilberedes i et vandbad ved en kontrolleret temperatur. Metoden kan bruges til eksempelvis kød, fisk og grøntsager, og tid og temperatur tilpasses den råvare og det resultat, du ønsker.
Tilberedningen foregår typisk over længere tid end ved mange traditionelle metoder. En sous vide-enhed sørger for at opvarme og cirkulere vandet, så temperaturen holdes på det valgte niveau under tilberedningen.
Vil du udforske flere apparater til madlavningen, finder du også et bredt udvalg af køkkenapparater hos Bilka.
Hvad skal du kigge efter ved en sous vide stav?
En sous vide stav placeres i en beholder med vand og bruges til at opvarme og cirkulere vandet. Modellerne kan variere i funktioner og specifikationer, så det er en god idé at overveje, hvordan du forventer at bruge din sous vide.
Se blandt andet på:
- Temperaturindstillinger: Undersøg temperaturintervallet og mulighederne for at indstille temperaturen.
- Kapacitet: Tjek, hvor stor en mængde vand den enkelte sous vide stav er beregnet til.
- Betjening: Se på display, timer og øvrige indstillinger på den enkelte model.
- Montering: Undersøg, hvordan staven fastgøres til den beholder, du vil bruge.
Se altid producentens anvisninger for den konkrete model og for tilberedningen af de enkelte råvarer.
Vakuummaskine til sous vide
En vakuummaskine kan være et relevant supplement til sous vide-tilberedningen. Den bruges til at fjerne luft fra egnede poser og forsegle dem, inden råvarerne lægges i vandbadet. Det hjælper med at holde posen tæt omkring indholdet under tilberedningen. Vakuummaskinen kan desuden bruges til andre formål i køkkenet, hvor fødevarer skal vakuumpakkes.
Skal måltidet have en sprød afslutning efter sous vide-tilberedningen, kan du også gå på opdagelse blandt Bilkas bordgrill og paninigrill eller se andre apparater til tilberedning.
Køb sous vide hos Bilka
Giv dig tid til en anden måde at lave mad på, hvor temperatur og tilberedningstid er i centrum. Hos Bilka kan du udforske sous vide-stave og vakuummaskiner og finde udstyr til både forberedelsen og selve vandbadet.