Chablis

Cablis fra François Martenot er en hvidvin med en lys gylden farve, fremstillet i Auxerre, Frankrig. Auxerre er omgivet af Bourgognes prestigefyldte vinmarker, hvor de kalkholdige jordarter og det kølige klima i området bidrager til Chablis-vinens elegante og mineralske karakter. Vinen er lavet på chardonnay-druer, der giver en frisk og frugtig smag med noter af citrus, og duften er åben med hvide frugter og en fin mineralitet. Druerne høstes mekanisk og presses ved ankomst til vineriet med en pneumatisk presser.
Cablien serveres bedst ved 8-10°C, og er perfekt som aperitif eller til lyst kød og fisk.

Om producenten

Maison François Martenot Beaune har siden det 19. århundrede ejet vinmarker i Frankrig ikke langt fra Bourgognes hovedstad, Beaune. François Martenot producerer kvalitetsvin, som vidner om de mange års erfaring inden for vinproduktion. Gården er i dag en del af vinkooperativet les Grands Chais de France, der er en af verdens mest anerkendte franske vinproducenter, som også er velkendt for deres købmandskab. Gruppen har især fokus på de gamle vindyder, respekt for tradition og regionernes forskellige regler, og er kompromisløse, når det kommer til levering af fransk kvalitetsvin.