Chianti Classico

En vin til både hverdag og fest, elegant og rund, medium fyldig med Sangiovese-druens karakteristiske smag af hindbær, chokolade og saftig frugt. Den er mørk rubinrød i glasset og har en frisk syre og afrundede tanniner. Eftersmagen lang med tydelige noter af boysenbær. 80% af vinen lagres i 24 måneder på store slavonske egefade, og de øvrige 20% på franske fade, hvorefter vinen lagres 6 måneder på flaske. Vinen lagrer på slavonsk eg i 12 måneder, og derefter på flaske i to måneder. Nyd den ved 15-16°C – gerne til retter med kalv, fjerkræ, gris, pizza og ost.

Om producenten

Lidt øst for den italienske by Siena i Chianti Classico-området ligger Agricola San Felice, som har en årelang tradition for vinfremstilling. I 1968 startede et nyt kapitel med øget fokus på en bedre kvalitetsproces, intensivt arbejde i marken og store investeringer på vingården. Og i samarbejde med universitetet i Firenze, bliver der i dag også arbejdet med studier af druer og genskabning af gamle, glemte sorter. Deres 140 ha vinmarker har en kalkholdig jord med sandede aflejringer, som vinstokkene stortrives i.