Grappa

Den italienske druebrændevin har en let duft af frugt samt nogle friske og parfumerede smagsnuancer. Denne form for spiritus er varemærkebeskyttet i EU, som betyder, at der er en række kriterier, der skal være opfyldt, før et produkt siges at være en grappa. Denne beskyttelse resulterer samtidig i, at kunderne kan være sikre på kvaliteten, når de køber grappa. Grappa kan købes online her.

Tilbage til brandy og cognac >

7 produkter
Fås kun online
Italien - Piemonte - 45% - 70 cl
360 kr. /fl.
Fås kun online
Italien - 40% - 70cl
171 kr.
Fås kun online
Italien - 40% - 70cl
171 kr.
Fås kun online
Italien - 40% - 70cl
171 kr.
Fås kun online
Italien - 40% - 70cl
231 kr. /fl.
Fås kun online
Italien - 40% - 70cl
171 kr.
Fås kun online
Italien - 40% - 70cl
171 kr.

Fremstillingen af grappa

På samme måde som vin, er smagen på grappa afhængig af kvaliteten og typen på de druer, der indgår i fremstillingsprocessen. Fremstillingen af grappa hænger mere eller mindre sammen med vinproduktionen, da grappa produceres på de tilbageværende rester fra produktionen af vin. Det vil sige de stilke, kerner og skaller, som ikke bruges i den færdige vin. I tidernes morgen blev grappa fremstillet for at undgå spild, og dermed benyttede man sig af de tilbageværende råvarer, som var tilovers fra vinproduktionen.

Historien bag grappa

Navnet grappa kommer af den italienske dialekt og betyder drue(klasse). Som tidligere nævnt, er historien bag grappas oprindelse meget atypisk. Det blev som sagt opfundet for ikke at spilde råvarer fra vinproduktionen.

Grappa – varemærkebeskyttet

I dag er spiritusformen, grappa, et beskyttet varemærke i EU. For at et produkt kan gå under betegnelsen, grappa, skal produktet bl.a. være produceret i Italien eller i den italienske del af Schweiz. Derudover skal grappa være produceret på presserester fra vinproduktionen, samt gennemleve destillering- og gæringsproces. Der må på intet tidspunkt tilsættes vand.

Grappabaserede cocktails

Cocktails baseret på grappa bliver mere og mere populære. Der findes i dag grappabarer, hvor der både sælges ren grappa og cocktails med grappa. Disse slags barer er udbredte i USA og Italien, men eksempelvis også i lande som England og Tyskland.

Herunder ses eksempler på grappabaserede cocktails:

Camerino består af ingredienserne, Grappa, appelsinjuice og prosecco. Det er en forfriskende gul drink, som nydes iskold.

Jamie Olivers Grappino er en blanding af ingredienserne, grappa, amaretto og espresso. Når dette er blandet godt, hældes der langsomt fløde oven i, så det ligger sig som et lag på overfladen. Sidst af alt pyntes cocktailen med musket på toppen. Dette er en mørk cocktail, som naturligvis har en smag af kaffe og som nydes lun.