Chablis

Cablis fra François Martenot er en hvidvin med en lys gylden farve, fremstillet i Auxerre, Frankrig. Auxerre er omgivet af Bourgognes prestigefyldte vinmarker, hvor de kalkholdige jordarter og det kølige klima i området bidrager til Chablis-vinens elegante og mineralske karakter.
Vinen er lavet på chardonnay-druer, der giver en frisk og frugtig smag med noter af citrus, og duften er åben med hvide frugter og en fin mineralitet. Druerne høstes mekanisk og presses ved ankomst til vineriet med en pneumatisk presser.
Cablien serveres bedst ved 8-10°C, og er perfekt som aperitif eller til lyst kød og fisk.